Tatlilar tursular

1. SALATALIK TURŞUSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   3-4 kg. küçük körpe salatalık,
   2-3 dal kereviz,
   1 baş sarımsak,
   1 adet ayva,
   1 adet limon,
   tuz.
   
   Yapılışı:
   
   1-Salatalıkları yıkayıp. temiz passız bir iğne ile birkaç yerinden deliniz.
   2-Bir kavanoza muntazam dizip aralarına limon dilimleri, yıkanmış,
   kabukları soyulmuş ayva dilimlerini kavanoz dıştan güzel
   gösterecek şekilde koyunuz.
   3-Sarımsakları kerevizi soyup. salatalıkların aralarına serpiniz.
   4-Üzerine çıkacak miktar kadar tuzlu su hazırlayıp koyunuz
   ( 1 lt.suya
   35-40 gr. tuz hesabı ile).
   5-Kavanozun ağzını kapatınız.
   6- 2-3 hafta sonra turşu yenecek hale gelir.
   
   
   BİBER TURŞUSU
   
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   2 kg. küçük sivri biber,
   1 baş sarımsak,
   tuz;
   
   Yapılışı:
   
   1- Biberlerin saplarını biraz kesip iyice yıkayınız.
   2- Temiz bir iğne ile birkaç yerinden deliniz.
   3- Temiz bir kavanoza yerleştiriniz.
   4- Biberleri dizerken aralarına soyulmuş yıkanmış sarımsak serpiniz.
   5- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyunuz ( 1 lt.için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
   7-Üzerine üzüm liflerini koyup bir ağırlıkla bastırıp kavanozun kapağını kapatanız.
   8- Biberler sararınca turşu olmuş demektir. Servis yapabilirsiniz.
   
   
   KARIŞIK TURŞU
   
   
   Malzeme:
   
   1,5 kg. sivri yeşil biber,
   2,5 kg. salatalık,
   8 kg. yeşil domates,
   1 baş sarımsak,
   1 baş lahana,
   1 adet ayva
   2-3 havuç,
   1 bardak nohut,
   Tuz
   
   Yapılışı:
   
   1- Sebzeleri güzelce yıkayınız.
   2- Temiz bir tenekenin en altına dörde kesilmiş lahanayı koyunuz.
   3- Üzerine bir sıra. biber, domates, salatalık olarak yerleştiriniz.
   4- Sebzeleri dizerken aralarına kabuklan soyulmuş dilimlere ayrılmış ayva, sarımsak, nohut ve havuçtan da koyunuz.
   5- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyunuz (1 lt.için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
   6- Bir gece tenekeyi bu şekilde bekletiniz (tenekedeki havanın çıkması için).
   7- Ertesi sabah tenekedeki sebze ve su azalmışsa tekrar sebze ve suyu tenekenin ağzından 4 parmak aşağıya gelecek şekilde
   koyunuz.
   8-Tenekenin ağzını hiç hava almayacak şekilde lehimleteniz.
   9- Tenekeyi 2-3 günde bir alt üst, yan çevirerek 2-3 ay bekleteniz.
   
   Bu müddet zarfında turşu olmuş demektir. Afiyetle yiyebilirsiniz.
   
   
   KELEK TURŞUSU
   (Küçük Kavun)
   
   Kullanılacak malzemeler:
   
   5-6 adet kelek,
   1 baş sarımsak,
   2 dilim ekmek içi,
   tuz.
   
   Yapılışı:
   
   1- Kavunları iyice yıkayınız.
   2- Büyükleri 4'de küçükleri 2'ye kesip içlerini temizleyip kabuklarını soyunuz.
   3- Bir kavanoza yerleştirip aralarına sarımsak dişlerini koyunuz.
   4- Üzerine 1 parmak geçecek kadar tuzlu su koyunuz (1 lt.su için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
   5- Ekmek dilimlerini temiz bir bezin içine koyup çıkın yapıp ve kavanozun ağzına koyunuz.
   6- Kavanozun kapağını kapatıp serin bir yere kaldırınız.
   
   1.5-2 ay sonra turşu yenebilecek hale gelir.
   
   Afiyet olsun.
   
   
   Muşmula Turşusu
   
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   1 kg. muşmula,
   1 dilim ekmek içi.
   
   Yapılışı:
   
   1- Muşmulaların çürüksüz ve orta yumuşaklıkta kilerini alıp ayıklayıp yıkayınız.
   2- Kavanoz veya turşu küpüne koyunuz.
   3- Üzerine üstünü bir parmak geçecek kadar tuzlu su koyunuz, (1 lt.su için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
   4- Kavanozun ağzına çıkın yaptığınız ekmeği koyup kapatınız.
   5- Serin yerde bekletiniz, 1,5-2 ay sonra turşu yenebilecek hale gelir. Afiyet olsun.
   
   
   Biber ve
   Domates Turşusu
   
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   1 kg. sivri yeşil biber,
   2 kg. domates,
   2-3 baş sarımsak,
   1 adet kereviz,
   tuz,
   kafi miktar sirke.
   
   Yapılışı:
   
   1- Biber ve domatesleri yıkayınız.
   2- Birkaç yerinden bıçak ucu ile deliniz.
   3- Kavanoza veya turşu kabına bir sıra biber ve domates olarak diziniz.
   4- Biber ve domateslerin aralarına kereviz ve soyulmuş sarımsak koyunuz.
   5- Üzerine çıkacak kadar sirke koyunuz.(1 lt. sirke için 10 gr. tuz hesabı ile).
   6- Üzerlerine bir ağırlık koyup kavanozun ağzını kapatınız.
   7 - Serin bir yerde biberler sararıncaya kadar bekletiniz.
   biberler sararınca turşu olmuş demektir.
   
   
   Lahana Turşusu
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   1 büyük sıkı lahana.
   4-5 adet kırmızı sivri biber,
   1 avuç nohut ve 1 dilim ekmek içi,
   1 baş sarımsak,
   tuz.
   
   Yapılışı:
   
   1- Lahananın fena yapraklarını çıkarıp yıkayınız.
   2- 4 veya 6 parçaya ayırarak kavanoza yerleştiriniz.
   3- Aralarına yıkanmış sivri biberleri. ayıklanmış sarımsakları ve nohutları
   yerleştiriniz.
   4- Üzerine çıkacak kadar tuzlu suyu koyunuz. (1 it. için 35- 40 gr. tuz hesabı ile).
   5- Bir dilim ekmeği temiz bir beze sarıp lahananın arasına koyunuz. (çabuk mayalanması için).
   6- Lahananın üzerine ağırlık koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatanız.
   7- Lahanalar hafif yumuşayınca 1.5-2 aylık süre sonunda turşu olmuştur. Afiyet olsun.
   
   
   Dolmalık Biber ve
   Domates Turşusu
   
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   1 kg. dolmalık biber,
   1 kg. dolmalık yeşil domates,
   2-3 adet havuç,
   250 gr. sivri biber,
   küçük bir lahana,
   1 adet limon,
   1 baş sarımsak,
   2-3 adet kırmızı domates,
   1-5 adet kırmızı sivri biber,
   1 adet maydanoz,
   limon.
   
   Yapılışı:
   
   1- Bütün sebzeleri ayıklayıp yıkayınız.
   2- Dolmalık biber ve domateslerin dolmalarda olduğu gibi içini oyunuz.
   3- Lahana ve maydanozları incecik kıyınız.
   4- Kırmızı domates sivri yeşil ve kırmızı biberi. sarımsağı havucun 2 adedini nohut büyüklüğünde doğrayınız.
   5- Kıyılmış doğranmış sebzeleri tuzla hafif ovuşturunuz.
   6- Biberlerin ve domateslerin içini doldurunuz.
   7- Temiz bir kavanoza bir sıra biber. domates olarak diziniz.
   8- Aralarına kavanozun dıştan güzel görünmesi için havuç
   ve limon dilimleri koyunuz.
   9- Kavanozun ağzına kereviz dallan koyunuz.
   10- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su ilave ediniz (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
   11-Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde 1-1,5 ay bekletiniz.
   
   
   Patlıcan Turşusu
   
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   1-2 kg. küçük turşuluk patlıcan,
   150 gr. kırmızı sivri biber,
   3-4 adet havuç,
   1 küçük lahana,
   3-4 demet yaprak kereviz,
   1 adet limon,
   tuz,
   4 baş sarımsak.
   
   Yapılışı:
   
   1- Patlıcanları yıkayınız.
   2- Patlıcanların baş ve uç kısımlarından ayrılmayacak şekilde, yarım limon
   sıkılmış tuzlu kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
   3- Süzgece boşaltıp bir baskı altına koyarak suyunu iyice süzünüz.
   4- Sebzeleri domates, dolma ve biber turşusunda olduğu gibi hazırlayıp tuzla ovuşturunuz.
   5- Hazırlanan sebze karışımını patlıcanların kesilen kısımlarına doldurup
   kereviz dalları ile bağlayınız.
   6- Bağlanan patlıcanları kavanoza veya turşu küplerine sıkıca yerleştiriniz.
   7- Aralarına limon ve havuç dilimleri koyarak kavanozları süsleyiniz.
   8- Üzerine çıkacak kadar tuzlu sirke koyunuz (1 litre sirke için 10 gr.tuzlu su hesabı ile)
   9-Patlıcanların üzerine bir ağırlık koyup kapatınız. 25-30 gün sonra turşu yenecek hale gelmiş olur.
   
   PANCAR
   TURŞUSU
   
   
   Kullanılacak Malzemeler
   
   2-3 kg. kırmızı pancar
   2 baş sarımsak
   Tuz
   Kafi miktar sirke
   
   Yapılışı:
   
   1- Pancarları iyice yıkayınız
   2- Pancarları üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyunuz.
   3- Pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
   4- Suyunu süzüp pancarlar soğuyunca kabuklarını soyup, istediğiniz şekilde
   dilimlere kesiniz.
   5- Bir kavanoza dilimleri yerleştiriniz.
   6- Sarımsaktan Soyup dövünüz.
   7- Sirkeye tuzu ve sarımsakları ilave edip karıştırınız.(1 litre sirke için 10 gr. tuz.)
   8- Pancarlara bu sirkeyi üzerine bir parmak geçecek kadar koyunuz.
   9- Kavanozun kapağını kapatıp 5-10 gün bekleyiniz.
   Bu süre içerisinde turşu olmuş demektir.
    KOMPOSTOLAR
   Ayva Kompostosu
   Kullanılacak Malzemeler:
   2 orta büyüklükte Ayva,
   6 bardak su,
   250 gr. şeker (10 çorba kaşığı kadar).
   
   Yapılışı:
   1- Ayvalar büyükse dörde küçükse 2'ye kesiniz.
   2- Sert talaş kısımlarını muntazam çıkarınız.
   3- Kabuklarını soyunuz.
   4- Kararmaması için suya koyunuz.
   5- Üzerlerini örtecek kadar suyla ateşe koyunuz.
   6- Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
   7- Şekeri ilave ediniz. .
   8- Renk vermesi için ateşi azaltınız.
   9- Normal koyulukta indiriniz.
   10- Soğutarak ayvaları oyuk tarafları alta gelmek üzere kaselere yerleştiriniz.
   
   Elma Kompostosu
   Kullanılacak Malzemeler:
   250 gr. şeker (1 su bardağı),
   4-5 adet orta büyüklükte Elma.
   
   Yapılışı:
   1- Elmaları yıkayınız. boyuna 2'ye kesiniz.
   2- Bıçak ucuyla çekirdek yerlerini çıkarınız.
   3- Kabuklarını soyunuz. yıkayınız.
   4- Üzerini örtecek kadar su koyunuz.
   5- 1/3 lt. suyu kalıncaya kadar kaynatınız.
   6- Sonra 250 gr. şekeri ilave ediniz.
   7- 20-30 dakika kaynatınız.
   8- Soğuduktan sonra dağıtım kasesine boşaltıp servis yapınız.
   
   KAYISI
   KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   500 gr. orta sertlikte Kayısı,
   250 gr. şeker.
   
   Yapılışı:
   1- Şekeri 2 bardak su ile bir taşım kaynatınız.
   2- Sonra kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp şekere koyunuz.
   3- Yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
   4- Ateşten alınız, kaselere boşaltınız.
   
   ARMUT
   KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   
   4-5 adet Armut,
   250 gr. şeker.
   
   Yapılışı:
   1- Armutları 2 parçaya ayırınız.
   2- Çekirdekli yerlerini çıkarınız.
   3- Kabuklarını soyunuz.
   4- Üzerini örtecek kadar su koyup pişiriniz.
   5- Suyu azaltıp armutlar yumuşayınca 250 gr. şekeri ilave ediniz.
   6- 20-25 dakika pişiriniz. ateşten alınız.
   7- Kaselere boşaltınız.
   
   ÇiLEK
   KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler :
   500 gr. Çilek,
   250 gr. şeker.
   Yapılışı:
   1~ Çilekleri yıkayıp ayıklayınız.
   2- 250 gr. şekeri 2 bardak Su ile ateşe koyunuz..
   3- 10-15 dakika kaynatınız.
   4- Ateşten alınız.
   5- Soğumadan çilekleri içine atıp bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
   6- Kaselere koyup soğuk olarak servis yapınız,
   
   VİŞNE
   KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   500 gr. Vişne,
   300 gr. şeker.
   Yapılışı:
   1- Şekeri 2 bardak su ile bir tencerede 5-10 dakika kaynatınız.
   2- Vişneleri ayıklayıp yıkayınız;
   3- Vişneleri şurup içerisine atınız.
   4- 1-2 taşım kaynatınız.
   5- Ateşten alıp soğuk olarak servis yapınız.
   
   PORTAKAL KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   400 gr. şeker (1,5 su bardağı)
   3 adet portakal
   Yapılışı:
   1-Portakalların kabuklarını muntazam soyunuz.
   2- Üzerindeki beyaz kısımlarını ayıklayınız.
   3- Kabuklar 1 mm. inceldiğinde kıyınız (1 portakalın kabuğu kafi) .
   4- Üstünü örtecek kadar suyla ateşe koyunuz.
   5- Kaynama esnasında suyu birkaç defa değiştiriniz. (acılığının gitmesi ve yumuşaması için).
   6- Hanım göbeği kıvamında bir şurup hazırlayınız.
   7- Portakalları 2'ye bölüp orta kısımlarını sivri uçlu bir bıçakla oyup çekirdeklerini çıkarınız.
   8- Hanım göbeği gibi olan şurubun içerisine portakal ve kabuklarını atınız.
   9- 5-10 dakika kaynatıp ateşten alınız.
   10- Portakalların oyuk kısımları alta gelmek üzere kaselere yerleştiriniz.
   11-Soğuk olarak servis yapınız.
   
   ŞEFTALİ
   KOMPOSTOSU
   Kullanılacak Malzemeler:
   500 gr. sert şeftali,
   250 gr. şeker.
   
   Yapılışı:
   1- Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp 2 veya 4'e bölünüz.
   2- Üzerini örtecek kadar su koyup ateşe koyunuz.
   3- Şeftalileri yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
   4- Şekeri ilave ediniz.
   5- 15-20 dakika daha kaynatıp ateşten alınız.
   6- Birer kişilik kaselere boşaltıp soğuyunca servis yapınız.
    
   TURHAL BÖLGESİNDEKİ ŞİFALI OTLAR
   Orta Karadeniz'in iklim kuşağında yer alan bölgelerde Karadeniz iklimi etkisindeki dağlarda sağlık anlamında kullanılan birçok şifalı bitki yetişmektedir. Kelkit ırmağı kenarlarında ve bu uzantı üzerindeki yükseklerde yetişen şifalı bitkilerin çeşidi çeşitli kaynaklara göre 150'yi bulmaktadır. Bu açıdan bölge şifalı bitkiler bakımından verimli bir bölgedir. Yıllara dayalı bölgedeki yapılmış şifahaneler bu ürünlerin çok eski dönemlerden beri bilindiği ve kullanıldığının birer ifadesidirler. Takdir edersiniz ki bütün şifalı otları bu hazırlığın içine toplamak mümkün olamamaktadır. Birkaç örnekle bu konuya da değinmiş olmayı düşünüyorum.
   Ahududu Yaprağı (Folium Rubi İdaei)
   Bu çeşit Ahududu 1-2 metre yükseklikte, ince dikenli, beyaz çiçekli ve çok yıllık
   bir bitkidir. Yapraklar 3-7 yaprakçıklı. Yaprakçıkların kenarları dişli ve alt yüzleri keçe gibi tüylüdür. Meyve, olgunlukta kırmızı renkli, hoş kokulu ve mayhoş lezzetlidir.
   Karadeniz bölgesi ormanlarında yabani olarak bulunursa da, özellikle bahçelerde yetiştirilmektedir. Yapraklar; tanen, organik asitler ve C vitamini taşır. İnfusyon (%5) halinde kabız etli olarak kullanılır.
   Meyveleri; organik asitler, şekerler ve C vitamini taşır. İştah açıcı, idrar söktürücü ve kuvvet verici olarak, taze halde kullanılır. Diğer isimleri; Ağaççileği ve Sultan Böğürtleni'dir.
   Altınotu (La.Herba Ceterachi)
   
   Bu bitki, 5-20cm yükseklikte, çok yıllık, çiçeksiz ve otsu bir bitkidir. Yapraklar genç iken kendi üzerine sarılmış ve saplı. Lamina parçalı, üst yüz çıplak ve yeşil renkli, art yüz ve sap pas renkli pullar ile kaplıdır. Kayalar ve taş duvarlar üzerinde yetişir. Kuzey ve Batı Anadolu' da yaygın bir bitkidir.
     Ardıç Kozalağı (Fructus ]uniperi)
   Bu tür 1-7 metre yükseklikte, kışın yaprağını dökmeyen bir ağaççıktır. Yaprak dar, sivri uçlu ve 6-18 mm. uzunlukta. Meyve 6-9 mm. büyüklüğünde, 3 tohumlu, önce yeşil ve olgunlukta parlak mavimsi siyah renklidir. Üzerinde ince bir mum tabakası bulunur.
   Dış Görünüşü: 5-8 mm. çapında küre biçiminde ve siyahımsı mor renklidir. Kokusu reçinemsi, tadı ise baharlıdır.
   Bileşim: Şekerler (Glikoz, Sakkaroz), organik asitler, reçineli bileşikler, acı madde ve uçucu yağ (%0.5-2) taşımaktadır.
   Etki ve kullanımı: Orta çağda her derde deva bir ilaç olarak bilinir. İdrar artırıcı, terletici, midevi ve antiseptik özellikleri vardır. Yüksek miktarlarda veya uzun süreli alındığında böbrekleri tahriş eder. Halen bilhassa kozalak şeklinde kullanılmaktadır. Meyvelerın suda ezilerek permantasyonu sonucu elde edilen karışımın distilasyonu sonucu Cin içkisi hazırlanır. Ardıç meyvesi alındığında idrar menekşe kokusu kadardır. Bu nedenle eskiden Romalı kadınlar çok kullanırdı.
   Kullanım şekli: İnfüsyon (%1-2), günde 2-3 bardak içilir. Uçucu yağı, haricen romatizma ağrılarını dindirici olarak kullanılır. 10 gr. uçucu yağ 100 gr. Zeytinyağıyla karıştırılır ve ağrıyan yer ovulur. Uçucu yağı dahilen günde 2-6 damla suya veya kesme şekere damlatılarak alınır.
   .. 1
   Dış görünüş:Yapraklar 5-20cm uzunlukta, üst yüz çıplak, alt yüz ve yaprak sapı
   pullar ile kaplı. Kırmızımsı renkli, kokusuz ve biraz acımsı lezzetlidir.
   Bileşim: Uçucu yağ, tanen ve müsilaj taşımaktadır.
   Etki ve kullanımı: İdrar söktürücü ve kabız etkilere sahiptir. Bölgemizde haricen bilhassa basura karşı kullanılmaktadır.
   Kullanım şekli: İnfüsyon (%5-10) günde 2-3 bardak içilir. Basur memeleri bu İnfüsyon ile yıkanır. Ve pansuman yapılır. Dalakotu ve ana-baba kokusu da denir.
   
   Ceviz Yaprağı (Folium Tuglandis)
   Ceviz ağacı, 25-30 m. yüksekliğe kadar ulaşabilen, kışın yaprak döken bir ağaçtır Bölgenin Niksar İlçesi civarında doğal olarak da yetiştiği için tüm ülkede Niksar cevizleri oldukça itibar görmektedir. Bu ceviz ağaçlarının birçoğunun geliri bölgede şifahane olarak kullanılan Nizamettin Yağıbasan Medresesi'ne vakfedilmiştir. Bu tarihsel veri bölgedeki otların geçmişe dönük şifa olarak kullanıldığının bir başka teyididir.İlaç elde etmek için yapraklar Haziran ve Temmuz aylarında toplanır. Hava alan ve gölge bir alanda kurutulur.
   
   Dış görünüş: Yapraklar yumurta biçiminde, tam kenarlı, 6-15 cm. uzunlukta, koyu yeşil renkli ve deri görünüşündedir. Taze iken kuvvetli bir kokusu vardır. Lezzeti acı ve buruktur.
   Bileşimi : Tanen, uçucu yağ ve acı lezzetli bir boya maddesi (Juglon) taşımaktadır. Etki ve kullanımı: Halk arasında çok kullanılan bir halk ilacıdır. İştah açıcı, kan şekerini düşürücü, kabız, kuvvet verici etkileri vardır. Deri hastalıklarında antiseptik olarak haricen kullanılır. Ceviz yaprağı ve taze meyvesinin üzerindeki yeşil kabuk tekstil sanayiinde iplik boyama da kullanılır.
   Ceviz Yağı : Ceviz ağacı meyvesinin iç kısmının önce soğukta ve sonra sıcakta sıkılmasıyla elde edilen koruyucu bir yağdır. Açık sarı renkli ve tatlımsı lezzettedir
   
   Kuşbumu (Fructus Cynosbati)
   Yabani Gül ismiyle de bilinen bu bitkinin kurutulmuş olgun meyvelerdir. Bu çeşit 1,5-3,5 m. yükseklikte, dalları sarkık, çalı görünüşte, dikenli bir ağaççıktır. Yapraklar bileşik, 5-7 yaprakçıklı. Yaprakçıklar yeşil veya koyu yeşil renkli ve dişli kenarlı. Çiçekler yalın kat, beyaz veya pembe renk orman açıklıkları, yol ve hendek kenarlarında yetişir. Anadolu'da yaygın bir çeşittir.
   Dış görünüş: Şekerler, organik asitler, tanen ve A.B.C. vitaminleri taşımaktadır. Bilhassa C vitamini bakımından zengindir. 100 gr. kuru kuşburnu meyvesi 500-1700 mg. arasında C vitamini taşır.
   Etki ve kullanımı : Kabız ve kuvvet verici etkilere sahiptir. Şeker hastalığına karşı da kullanılmaktadır. Anadolu'da ezme şeklinde kullanılır. Meyvalar suda kaynatılır, ezilir, çekirdeklerinden kurtarılmak için elekten geçirilir, sulu kısım, hafif ateş üzerinde, bulama kıvamına kadar yoğunlaştırılır. Reçel gibi ekmek üzerine sürülerek yenir. Bir ihraç Ürünüdür.
   Kullanım şekli : İnfüsyon (%5) veya toz (günde 0,5-1 gr.) halinde kullanılmalıdır. Diğer isimler: Gülburnuu, Gülelması, itburnu, Köpek gülü meyvası, Şillan (Pötürge), Yaban Gülü meyvası.
   Anadolu' da 25 kadar Rosa çeşidi yetişmekte ve bunların meyveleri bir ayırım yapılmadan kullanılmaktadır
   TURHAL'DA KIŞ HAZIRLIĞI
2. -KIŞLIK YAN ÜRÜNLER
3. -İŞTAHINIZI KESECEK BESİNLER VE ÖNERİLER-TURHALDA YETİŞEN ŞİFALI BİTKİLER
   ÇEMEN
   Kullanılacak Malzemeler
   35 gr çemen unu
   5 gr karabiber
   1 gr.yeni bahar
   1 gr. karanfil
   2 gr tuz
   5 diş sarımsak
   5 gr kırmızı biber
   5 gr kimyon
   1 gr tarçın
   40 gr su
   
   Yapılışı
   Çemen unu kaynamış su ile baharatlarla iyice yoğrularak hamur haline getirilir.Yoğurma işlemi ne kadar çok olursa lezzeti de o kadar artar. Elde edilen karışım bir kaba konularak buzdolabında bekletilir. Çemen karıştırılıp uzun süre bekletilmesi lezzetini artırır. (Bu tür karışımın 5-6 gün içerisinde bekletilmesi gerekir) Günümüzde pastörize olarak Üretilenlerde dayanıklılık süresi daha da artmıştır.
   
   Çemen : Kahvaltılarda çeşni olarak yenildiği gibi keşkek ve madımak gibi yöresel yemeklere lezzet katmak amacı ile kullanılmaktadır.
   
   KÖME (Cevizli sucuk)
   
   Kullanılacak Malzemeler
   
   Ceviz (İnce kabuk1u)
   Üzüm şırası
   Pekmez toprağı (şıra İçin)
   Nişasta
   
   Taze toplanmış cevizlerin içleri çıkarılır ve bir ipe iğne yardımıyla dizilir. Tavan aralarında
   veya mümkünse bahçelerde kurulacak çevkenlerle ipe asılarak kurumaya bırakılır. Üzüm şırası hazırlanır. Şıranın durulması için bir müddet beklenir tortusuna karışmadan
   süzülerek leğene alınır. Şıranın bulunduğu leğen ocağa oturtulur ve kaynaması beklenir. Önceden nişasta bir kapta soğuk Üzüm şırası ile ezilmiş ve sulandırılmış olarak hazırlanır.
   Kaynara çıkan şıraya ezilmiş nişasta azar azar ve karıştırılarak ilave edilir. Yumuşak pelte kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Leğen ocaktan alınmaz, altının fazla ateşi kenara çekilir.İplere dizilmiş cevizler yuvarlanarak şıraya bastırılır. Cevizlerin etrafı tamamen kaplanır, iplere çengellerle sırayla takılır. Akan damlalar azalınca ilk takılandan başlamak üzere tekrar şıraya bastırılır ve asılır. Bu işlem üç defa tekrarlanır.İyice kuruduktan sonra cevizler iplerden alınır ve çevreleri nişasta ile kaplanır. Kutulara konularak saklanır. Tarhananın yanı sıra badem, ceviz ve dut kurusu ile ikram edilir.
   
   KUŞBURNU PELVERİ
   
   Yapılışı
   Kuşburnu çöpleri, burnunun çiçek yerleri ve yabancı maddeleri alınarak ayıklanır. İtinalı bir şekilde yıkanır. Büyükçe bir kazan ocağa konur, üzerine bol su ilave edilir. İyice haşlanır, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca bir tencerenin üzerine ilistir konulur ve bu ilistir den kuşburnu ezilerek geçirilir. Gerekirse kolay geçmesi için ara ara su konulabilir. Tencerede ezilmiş kuşburnu şırası elenerek leğene alınır. Elek seyrekse bir kezde ince elekten geçirilir. Veya eleğe ince bir tülbent konularak elenir. Kuşburnu şırası ocağa konur, pişmeye bırakılır. Kaynarken devamlı köpüğü kepçe ile kaba alınır. Alınan köpük tekrar tülbentten geçirilir ve leğene katılır. (Bu işlem kuşburnunun tüylerinin temizlenmesi için yapılır.Tüyler şıra köpüğünde toplandığından devamlı karıştırılır.) Pişirmeye devam edilir, ara ara karıştırılır. Sonra koyulaşmaya başlayınca şekeri katılıp karıştırılır. Şekeri ateşten İnmeye yakın ilave edilmelidir. Koyulaşınca ateşten alınır, kaplara boşaltılır. Rengi berrak ve parlak olmalıdır. Siyahımsı olmamalıdır.
   
   NOT: Kuşburnu pelveri üzüm şırası ile de yapılır. Kahvaltılarda ve diğer sofralarda özellikle katı yiyeceklerin yanında çalkaması yapılarak kullanılır.
   Kuşburnu C vitamininden zengin bir meyvedir. Meyvesi üzerindeki tüllerden dolayı yenilememektedir. Pelveri yapılarak bu bitkiden Turhal’lılar yararlanmayı düşünmüşler ve senelerden beri de kullanmaya devam etmişlerdir. İlimizden diğer illere de yayılmıştır. Emeği çok ve titizlik ister, özenle hazırlanmalıdır. Kuşburnu % 70-80 oranında C vitamini kaynağıdır. İşlemler ve ısı etkisiyle kayıp söz konusu ise de önemli ölçüde kuşburnu pelverinde C vitamini kalacağı göz önüne alınarak Turhal ve çevresinde yapılan bu prepat çok yerinde bir çalışma ve değerlendirme gözüyle bakabiliriz.
   
   TURHAL PASTIRMASI
   
   Sürekli seyahat halinde olan Türkler düzenli ve yerleşik bir yaşam
   Sürememeleri sebebiyle beslenme biçimlerini yaşayış biçimleriyle şekillendir
   mişlerdir. Bu yaşayış biçimi içinde taze et yanında hazır bir yiyecek olarak düşünülen kurutulmuş et de önemli bir yer tutar. Sanırı pastırmanın tarihi böyle başlar. Deriler içinde tuzlanıp rüzgarlarda kurutulup ateş dumanında tütsü1enen etler aslında dünya mutfağının füme olarak adlandırıldığı bir yiyecek biçiminin de temelini oluşturur. O günlerden bu günlere bu saklama biçimleri farklılıklar göstermiştir. Pastırma işte bu farklılıklardan biridir. Pastırma sofranıza gelene kadar geçirdiği evreler anlamında zahmet titizlik isteyen bir üründür. Etin seçiminden biçimlendirilmesine, kurutulmasından, marine edilmesine kadar her bir işlem farklı şekillerde yorumlarla farklı farklı tatlara ulaşmamızı sağlar. İyi seçilmiş bir et (sırt, kuş gömü, yumurtalık) biçme denilen biçimlendirme (daima boylamasına biçimlendirilir) ve biçme esnasında çıkan artıklardan hazırlanan ve sadece Turhal, Tokat yöresine has bez içinde saklanan ve halk arasında elbiseli sucuk olarak bilinen sucuk ve biçimleme işlemi bitmiş olan etin tuzlama (kan ve suyunun akıtılması) adeta bir ritüeldir. Et tuzla iyice pişirilir 10-15 gün tuzda yatırılır.
   
   Daha sonra tuzdan çıkarılan et yaklaşık 4-5 saat devamlı değiştirilen suda tuz dan arındırılır. Bu işlemden sonra kurutma işlemi dört tarafı hava alacak, rüzgara maruz kalacak şekilde asılarak yapılır. Bu asılma işleminin Turhal’a getirdiği özelliklerden birisi de Arustuk deyimidir, yani tavan arası. Bütün bu işlemler bittikten sonra çemenleme başlar. Çemenleme işlemi bir nevi marine etmek olarak da algılanabilir. Ancak salt olarak böyle düşünülemez. Çünkü marine malzemesi aynı zamanda yenilebilen bir malzemedir.
   
   Çemen; sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, tarçın, yeni bahar, toz kırmızı
   biber, karanfilden belli oranlarda karıştırılarak hazırlanan pastırma
   dışında da kahvaltılık olarak kullanılabilen bir malzemedir. İki üç gün
   çemende kalan et üç günden sonra sıyrılır ve sıvanır. Pastırma Türkiye
   coğrafyasının her bölgesinde yapılır. Ancak Turhal’da yorum ve çemen
   anlamında çok ciddi farklılıklar gösterir. Kısaca pastırma Türk mutfağının
   önemli lezzetlerinden biri Turhal mutfak kültürünün de kış hazırlıkları adı
   altında biçimlenen en önemli yiyeceklerinden biridir.
   
   Bez Sucuk
   (EIbiseli Sucuk)
   
   Kullanılacak Malzemeler
   800 gr dana eti
   200 gr koyun eti
   130 gr kuyruk yağı 1/4 gr kırmızı biber
   O /5 gr karabiber
   4/5 gr tuz
   1 gr kimyon
   1 gr yenibahar
   1 gr tarçın
   1 gr karanfil
   3 diş sarımsak
   Bez torba (25 cm-8 cm 5 adet)
   
   Yapılışı
   Et kuşbaşı doğranarak baharatın içerisinde bir gün süreyle buz dolabında bekletilir. Daha sonra çekilerek kıyma haline getirilir. Kıyma haline getirilmiş iç hazırlanan bez torbalara bir huni yardımıyla doldurulur. Daha sonra bir merdane yardımıyla içinde hava kalmayacak şekilde üzeri düzeltilir. Ağzı sıkıca bağlanan torbalar rüzgar alabilecek bir yere asılarak beş gün kurumaya bırakılır. Beşinci günün sonunda tekrar merdanelenip iki gün daha asılır. Bu yedi günlük süre içerisinde baharatını alan etin rüzgarında yardımı ile içerisindeki suyu çekilmiş olur. Sucuk kendine has lezzeti ile yemeğe hazır olur.
    
4. TARHANA YAPILIŞI
   
   Tarhana kabuğu soyulmuş buğday kırması veya un, yoğurt, domates, süt, soğan,
   biber, tuz, baharatlı otlarla süt asiti fermantasyonu sonucu hazırlanan kuru çorbalıktır.Tarhana Türk’lere özgü bir gıda maddesidir. Macaristan ve Finlandiya’da tarhana benzeri çorbalıklar yapılmaktadır.
   Tarhananın özelliklerini şöyle sıralayabiliriz;
   a)- Gıdaca zengindir.
   b) Kuru olarak bozulmadan uzun zaman saklanabilir
   c) Kolay pişirilir.
   
   Tarhana iki şekilde yapılır:
   1- Dış kabukları ayrılmış buğday kırması ( yarma) ile
   2- Un ile,
   
   Her iki şekilde de tarhana yapmakta, bölgelere göre farklı katkı maddeleri kullanılmakla beraber en çok yoğurt, çiğ veya pişmiş süt,domates soğan kırmızı veya yeşil biber tuz baharatlı otlar (nane maydanoz dereotu gibi)kullanılır.
   
   1-BUĞDAY KIRMASI İLE TARHANA YAPILMASI
   
   a-Yarmanın bir kısmi tuz,nane domates ve yoğurtla tencere veya kazana konularak pişirilir.
   b-ılık halde iken ekşi maya ve kalan yarma ile yoğrulur.
   c-Yoğrulmuş halde kendi haline fermantasyona bırakılır.
   d-Ekşimeden sonra iri parçalar halinde temiz bir bez üzerine serilir.
   e-Biraz kuruyunca kalburdan geçirilir ve sonra güneşte kurutulur.
   
   2-UN TARHANASI YAPILMASI
   a-Büyükçe bir tencere veya kazanın dibine tarhana otları,soğan,domates,biberler irice doğranır.Üstüne tuz serpilir.az su ile soğan ölünceye kadar pişirilir.
   b-Harç soğuduğunda içindeki otlar alınır.Geriye kalan sulu kısım diğer bir kaptaki unun üzerine dökülür.Maya yoğurtta eklenerek cıvık hamur kıvamında yoğrulur.
   c-3-4 gün bu şekilde fermantasyona bırakılır.bu arada her sabah akşam yoğrulur.
   d-Bezin üzerine topaklar halinde serilip kurutulur.
   
   Ortalama olarak tarhana bileşiminde
   % 60-70 nişasta ve şeker
   % 5 yağ
   % 10-12 protein
   % 8 tuz.
   % 0,5-1 selüloz bulunur.
   Bu bileşikte tarhana yapabilmek için; 1kg.un,1,5 kg. yoğurt, 250 gr. domates 250gr. biber, 80 gr. tuz, 5 gr. baharatlı. ot kullanmak gerekir.
   
   Tatlı Tarhana
   
   Kullanılacak Malzemeler
   Şıra (kaynatılmış üzüm suyu) Pekmez toprağı (şıra için) İnce bulgur ve düğü
   Yapılışı
   Ayıklanmış ve iyice yıkanmış üzümler şıra hanelerde ezilir, suyu alınır. Üzüm suyu kazanlara konup ocağa oturtulur. İçine yeteri kadar pekmez toprağı atılır. (yaklaşık en büyük kazana 3 kg.pekmez toprağı) karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Bir iki taşım kaynayınca köpüğü kepçeyle bastırılır, bazen ocaktan alınır, ağzına sini kapatılır, bir müddet bekletilir. Sonra kontrol edilir. Toprak dibe çöküp şıra durulmuşsa bulandırmadan kulplu bir kazana süzerek alınır. Kazan ocağa tekrar konur. Kaynara çıkınca düğü ve bulguru içine atılır. Bir iki kere karıştırılır, pişmeye bırakılır. Koyulaşmaya başlayınca dibi tutmasın diye karıştırılır, kıvamına gelince ocaktan alınır. (koyu pelte). Önceden yıkanmış ve hafif nemli bırakılmış tepsilere bölünür ve yayılır. Donmaya bırakılır. Biraz güneşte bekletilir. Yüzü tutunca (kaymaklanınca) ele gelecek gibi olduğunda kare kare yada baklava sarması gibi kesilir. Düz bir tahta üzerine nişasta serpilir. Kesilen tatlı tarhanaların yüzeyi nişastayla kaplanır. Tahta üzerine dizilerek tekrar kurumaya bırakılır.
    
5. İştahınızı Kesecek Besinler ve Öneriler
   
   Bazı besin maddeleri iştahınızı kapatarak acıkmayı geciktiriyor. Özellikle iştah kapatıcı etkisi olduğu kanıtlanan 40 özel besini rejim yapmadan zayıflamak için denemenizi öneriyoruz. Bu besinlerin vücut üzerindeki etkileri, içeriklerindeki bazı maddeler ve görevleri şöyle sıralanıyor...
   Karbonhidratlar
   Karbonhidratlar kepek, buğday gibi tahıl ürünlerinde, sebze ve meyvelerde bulunur. İçeriğindeki lifler, sindirim sistemini harekete geçirir. Ayrıca karbonhidratlar insanı tok tutarak açlık hissini engeller.
   Triptofan
   Proteinlerin büyük bir bölümünde bulunan bir çeşit aminoasittir. Triptofan, vücutta serotoninin oluşmasında ve hücrelere taşınmasında önemli bir görev alır. Serotonin ise iştah hissini azaltır. Özellikle muz, avokado, yulaf ve peynirde bulunur.
   Krom
   Bu oligoelement, vücutta insülin dengesini korur. Bu denge kan şekerinin düşmemesi veya azalmaması açısından çok önemlidir. Kan şekerinin düşmesi açlığa yol açar. Krom ihtiyacınızı karşılamak için fındık, ceviz gibi kabuklu yemişler ve tahıl ürünleri yiyebiliriz.
   Albümin
   Bir tür taşıyıcı proteindir. Can sıkıntısını giderir ve iştahı kapatır. Bu protein, triptofanı oluşturarak beyine taşır ve serotonin üretimini artırır. Bezelye, fıstık ve fasulyede bulunur.
   Früktoz
   Meyvelerden elde edilen doğal şekerdir. Früktoz kan şekeri dengesini kesinlikle etkilemez Ayrıca yemek sonrası tatlı ihtiyacı duymanızı engeller. Çilek ve bal früktozun ana kaynağıdır.
   İyot
   Tiroit hormonlarının yapımı için gereklidir. Açlık duygusunun gelişmesini engeller. Balık, iyotlu tuz ve soğanda bulunur.
   
   İştahınızı Kesecek Öneriler
   1 Karnıbaharı ve brokoliyi hafifçe haşlayıp yoğurtla tatlandırın. Bu karışım lif açısından zengin olduğundan sizi uzun süre tok tutar.
   2. Salatalığı iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte ince dilimler halinde kesip üzerine bol bol dereotu serpin. Bu sebzenin kalorisi yok denilecek kadar az ve oldukça tok tutucudur.
   3. Tatlı olarak 250 gr. mor eriği biraz tarçınla haşlayın. Bu meyve früktoz açısından oldukça zengin olmakla birlikte tatlı ihtiyacınızı da karşılayacaktır.
   4. Albümin iştahı kapatır. Bir porsiyon yeşil fasulyeyi 20 dakika suda haşlayıp sirke, karabiber ve biraz da tuzla tatlandırın. İsterseniz yağsız krema da katabilirsiniz.
   5. 200 gr. ananası incecik doğrayın ve süzgeçten geçirin. içine 100 gr. kefir ve taze nane ekleyin. Ananasın içindeki enzimler, protein sindirimini hızlandırdığından oldukça doyurucudur. Ayrıca selülit oluşumunu da engeller.
   6. Kendinize yeşil salata, uskumru balığı, kivi ve portakaldan oluşan bir ziyafet hazırlayın. Balığın içeriğinde ki iyot, tiroit bezinin işlevlerini hızlandırdığından açlık hissi giderilir.
   7. Öğünler arası acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın. Çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.
   8. Hafta da iki yumurta yiyin. Çünkü yumurta da bol miktarda triptofan var. Bu da neşenizin yerine gelmesini sağlar.
   9. Enerjisiz kalmamanız için 1 demet maydanozu blenderden geçirip sebze suyuyla karıştırın. İçine bir iki damla acı biber sosu ekleyin ve bunu bir güzel için. Bu içeceğin içindeki C vitamini ve bitkisel maddeler yağ yıkımını kolaylaştırır.
   10. Kırmızı elmayı ince dilimler halinde kesip 1 çay kaşığı kıyılmış ceviz ve yarım çay kaşığı yonca balıyla karıştırın. Bu karışımın içeriğindeki değerli lifler hem doyurucu hem de bağırsakları çalıştırıcı etki gösterir.
   11. Yağsız kaşarı ince ince dilimleyin ve siyah zeytin ile süsleyin. Üzerine bir yemek kaşığı sirke dökün. Bu, birkaç saat için açlığınızı giderecektir.
   12. Karaciğerlerinizi çalıştırmak için 10 adet enginar kökünü, içine 1 doğranmış soğan, karabiber tanesi ve yarım limon katılmış suda haşlayın. Daha sonra 1 çay kaşığı bal, iki sap kekik ve biraz limon suyunu kaynatın. Enginar köklerini süzün ve hazırlamış olduğunuz karışımın içinde biraz pişirip çıkarın.
   13. Bol bol böğürtlen yiyin. Böğürtlen sizi hem neşelendirir hem de tok tutar. Kan şekerinizin yükseleceğinden korkmayın. Çünkü böğürtlenin içeriğindeki doğal şekerler kan şekerini hiçbir şekilde etkilemez.
   14. Kahvaltıda armut yiyin. Armudu rendeleyin ve yulafa katın. Bu karışıma birazda yoğurt ekleyin. Armudun içeriğindeki früktoz uzun süre açlık hissetmemenizi sağlar.
   15. Günü canlı geçirmek için kendinize yulaf ezmesi hazırlayıp içine kuru meyveler katın. Bu, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayacaktır.
   16. Kendinize kırmızı portakal ve 50 gr. ıspanak yaprağından oluşan bir salata hazırlayın. Salatayı 50 gr. yağsız yoğurt, bir tutam tuz ve karabiberden oluşan bir sosla tatlandırın. Hem enfeksiyonlara karşı korunun hem de midenizi doyurun.
   17. Günde üç kez meyve suyu için. Meyve suyunun içine koyacağınız soda, magnezyum ihtiyacınızı karşılayacak ve açlığınızı giderecektir.
   18. Bezelyenin içeriğinde bulunan albümin, iştahınızı kapatmak için iyi bir besindir.bu nedenle sık sık bezelye çorbası için.
   19. Pirinç sindirimi ağır olan ve bol su içeren bir besin maddesidir. Pirinci istediğiniz sıklıkta yiyebilirsiniz. Ancak pilav yaparken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
   20. Ara sıra ceviz yiyin. Cevizin içeriğinde bolca triptofan var. Unutmayın, bu madde serotonin salgısını arttırıyor ve açlık hissetmenizi engelliyor. 100gr. cevizde 590 kalori var, bu yüzden 5 – 6 ceviz yemeniz yeterli.
   
   21. Akşam yemeğinizde 100 gr. tavuk filetosunu ızgarada kızartıp limonla tatlandırın. Bu, yağ yakımını hızlandırır. Ayrıca içeriğindeki triptofan açlık hissini giderir.ve metabolizmayı hızlandırır.
   22. Patatesleri haşlayın ve dilimleyin. Biraz zeytinyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, dereotu ve karabiberle tatlandırın.. Patates B1, B2 vitaminleri ve protein açısından zengin bir besindir. Ayrıca içeriğinde doyurucu lifler de bulunur. Bu nedenle patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Böylece içeriğinde ki maddeler zarar görmez.
   23. Haftada iki kez morina balığı yiyin. Yanına da haşlanmış patates, havuç, bezelye ve brokoli gibi zengin sebzelerden oluşan bir garnitür hazırlayın.
   24. 250 gr. yer almasını haşlayın ve püre haline getirin. 150 gr. sebze suyuyla karıştırın ve tekrar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yer elmasında bulunan früktoz hem açlığınızı giderecek hem de kan şekerini dengeleyecektir.
   25. Kendinize domates sosu hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soymadan yıkayın ve bütün bütün haşlayın. İçine çeşitli baharatlar katın ve bu karışımı süzgeçten geçirin. domates kabuklarının sindirimi zordur ve içeriğinde değerli lifler bulunur.
   26. Muzu, 100 ml. kefir ya da yağsız yoğurtla püre haline getirin. Früktoz içeren bu mükemmel içecek ara öğünler için idealdir.
   27. Ara sıra kereviz yiyin. Bu bitki sade olduğu gibi yağsız yoğurt, 1 tutam köri, 2 yemek kaşığı kremadan oluşan bir karışımla da yenilebilir. Midenizi karbonhidratla dolduran kerevizi nasıl yiyeceğiniz tamamen sizin zevkinize kalmış!
   28. İyot size canlılık verir ve iştahınızı kapatır. İyot içeren karidesleri şişte ızgara yapın ya biraz mısır yağıyla tavada kızartın. Yanına haşlanmış makarna hazırlayın. Taze fesleğen ve kişniş otuyla servis yapın.
   29. Kahvaltıda çavdar ekmeği yiyin. Üzerine yağsız krem peynir sürebilir ve haşlanmış dil yiyebilirsiniz.
   30. Fıstıklar eşsiz bir albümin madenidir. İştahı azaltır ve keyfinizi arttırır. Gündüzleri bir avuç dolusu tuzsuz fıstık yiyin. Size özellikle kabuklu fıstık tüketmenizi öneriyoruz. Kabuklarla uğraşmak sizi bir süre meşgul edecektir.
   31. Yarım avokadoyu limon suyuyla ıslatın. 30 gr. somon balığını haşlayın ve dilimleyin. Üzerine dereotu serpiştirin. Kolayca hazmedilen yağ asitleri ve C vitamini size açlığınızı birkaç saat için unutturacaktır.
   32. Bir kutu yağsız labne peynirini 50 gr. rendelenmiş turp ve bir demet maydanoz ile karıştırın. Acıkmaya başladığınızı hissettiğinizde 1 dilim kepek ekmeğine bu karşımdan sürün.
   33. Üç yemek kaşığı ufalanmış cevizi yağsız yoğurtla karıştırın. Bu karışımın içeriğindeki aminoasitler, iştahı kapatan hormonların üretimini arttırın.
   34. 450 gr. mantarı ve 3 adet taze soğanı dilimleyin. Bunları bir yemek kaşığı ayçiçek yağında 5 dakika hafifçe kızartın. Karabiberle iyice tatlandırın. İçeriğindeki krom size tokluk hissi verecektir.
   35. Soğan bol miktarda iyot içeriri. Bu nedenle mutlaka her öğünde yer almalıdır. İyot, tiroit bezi yoluyla açlık hissini giderir.
   36. 200 gr. yeşil fasulyeyi 250 gr. sebze suyuyla 20 dakika haşladıktan sonra çıkarın. Doğranmış soğan, maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve sirke ile hazırladığınız sosu yeşil fasulyenin üzerine dökün ve salata niyetine yiyin. Tritofan içeren bu yiyecek, beyindeki açlık hissini anında giderir.
   37. Kendinize pırasa salatası hazırlayın. 2 sap pırasayı dilimleyin ve 5 dakika haşlayın. 40 gr. kaşarı ve bir armudu küp şeklinde doğrayın. 125 gr. yağsız yoğurt ve karabiberle karıştırın. Bu salatanın içeriğindeki lifler, kalsiyum ve bitkisel maddeler mideyi doldurur ve rahatlatır.
   38. İstediğiniz kadar kuşkonmazı tuzlu suda haşlayın. Kuşkonmazı, incecik kıyılmış bir demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış soğanla karıştırın ve karabiberle tatlandırın. Kuşkonmazın içeriğindeki aminoasitler, beynin gönderdiği açlık sinyallerini azaltır ve iştahı kapatır.
   39. Bir adet muz, 2 küçük elma ve ayçekirdeğinden oluşan bir meyve salatası hazırlayın. Muzu ve elmayı dilimleyin. İçine bir çay kaşığı bal ve ayçekirdeği katın. Salatayı limon suyuyla tatlandırın. Bu salata bağırsaklarınız güçlendirecektir.
   40. Kuru kayısıları incecik doğrayın ve sıcak suda birkaç dakika bekletin. Bunları haşlanmış pirinçle karıştırın. İçine limon suyu ve nane ekleyin. Kayısının içindeki doğal şeker tatlı gereksiniminizi karşılamak için yeterlidir.
   41. Yiyeceklerinizi küçük tabaklara hazırlayın ve yemeklerinizin altına salata yaprağı koyun. Böylece ufak porsiyonlar da iştahınızı doyurmanız için yeterli olacaktır. Gözler yoluyla beyinde “Tabakta yeterince yiyecek var” mesajını alacaktır.
   42. Kendinizi pozitif duygulara adapte etmeniz için günde iki kez aynanın karşısına geçin ve “Ben kendimi şartsız seviyorum” deyin. Bunu 3 hafta süresince tekrarlayın.
   43. Öğünlerden önce bir bardak limonlu soda için. Bu, midenizi şişirir ve vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.
   44. Açlık hissettiğinizde hemen bir işle meşgul olun. Böylece aklınız aç olduğunuz fikrinden uzaklaşacaktır. Yaptığınız işten keyif almaya bakın. Canınız pasta ya da çikolata çektiğinde 20 dakika bekleyin. Bu süre içinde mutlaka aklınız başka düşüncelere yönelecektir.
   
   Bu sitedeki bilgi ve belgeler kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
   

BİZLERE DESTEK OLMAK İÇİN LÜTFEN REKLAMLARA TIKLAYIN

Android uygulamalar uçtu gitti!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla in dui lectus, quis cursus tellus. Nulla eget lorem eu tellus rhoncus euismod. Ut sed luctus nulla. Phasellus tempor euismod erat sit amet ornare. Sed imperdiet viverra volutpat. Pellentesque mi enim, eleifend et auctor congue, vestibulum eu massa. Nunc auctor lectus quis tortor gravida convallis. Duis condimentum lacinia tellus at pretium.
Maecenas euismod erat in urna malesuada mollis. Mauris eu libero lorem. Praesent magna lorem, facilisis non euismod quis, dictum vel dolor. Morbi iaculis tellus sed ligula molestie ultrices. Fusce fringilla rutrum nunc vitae rhoncus. Aliquam erat volutpat. Nullam sollicitudin sem vitae ligula ullamcorper mollis. Sed arcu ipsum, consequat a egestas eu, convallis et neque. Morbi a mi ut lectus tincidunt congue. Mauris tempor mauris egestas ligula volutpat feugiat lacinia enim ultrices.

Aenean vitae mauris nec tellus mattis tristique non ut orci. Vestibulum adipiscing dui eget nisi elementum id suscipit risus elementum. Etiam purus risus, laoreet sit amet iaculis sit amet, semper nec elit. Quisque in dolor sed dui feugiat lacinia non vel nulla. Nulla facilisi. Proin risus massa, pellentesque sed consequat sed, iaculis sit amet ante. Suspendisse potenti. Etiam eu massa ac justo vulputate euismod.
Sed diam lectus, fermentum et consequat et, hendrerit eget ipsum. Aenean vehicula, risus non placerat blandit, nibh urna dictum augue, eu suscipit velit magna vel mi. Nam convallis erat euismod elit venenatis vitae pharetra ipsum dictum. In semper condimentum sapien, auctor lobortis leo adipiscing nec. Curabitur nec imperdiet mi. Proin consequat, enim a rhoncus adipiscing, augue ipsum consectetur eros, vel scelerisque risus sapien sit amet mi. Sed nec dapibus erat.

Praesent ornare feugiat ligula eget tempor. Sed id magna quam. Aliquam fermentum nunc eget est viverra eu commodo nunc faucibus. Maecenas vitae nulla sapien, tincidunt vulputate velit. Praesent mollis condimentum orci, vel tempor nisl aliquet eget. Pellentesque quis lectus sit amet tortor faucibus commodo ut quis odio. Aliquam suscipit pharetra eleifend.

Nereye gidecek peki?:
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla in dui lectus, quis cursus tellus. Nulla eget lorem eu tellus rhoncus euismod. Ut sed luctus nulla. Phasellus tempor euismod erat sit amet ornare. Sed imperdiet viverra volutpat. Pellentesque mi enim, eleifend et auctor congue, vestibulum eu massa. Nunc auctor lectus quis tortor gravida convallis. Duis condimentum lacinia tellus at pretium.
Maecenas euismod erat in urna malesuada mollis. Mauris eu libero lorem. Praesent magna lorem, facilisis non euismod quis, dictum vel dolor. Morbi iaculis tellus sed ligula molestie ultrices. Fusce fringilla rutrum nunc vitae rhoncus. Aliquam erat volutpat. Nullam sollicitudin sem vitae ligula ullamcorper mollis. Sed arcu ipsum, consequat a egestas eu, convallis et neque. Morbi a mi ut lectus tincidunt congue. Mauris tempor mauris egestas ligula volutpat feugiat lacinia enim ultrices.

Aenean vitae mauris nec tellus mattis tristique non ut orci. Vestibulum adipiscing dui eget nisi elementum id suscipit risus elementum.

Etiam purus risus, laoreet sit amet iaculis sit amet, semper nec elit. Quisque in dolor sed dui feugiat lacinia non vel nulla. Nulla facilisi. Proin risus massa, pellentesque sed consequat sed, iaculis sit amet ante. Suspendisse potenti. Etiam eu massa ac justo vulputate euismod.
Sed diam lectus, fermentum et consequat et, hendrerit eget ipsum. Aenean vehicula, risus non placerat blandit, nibh urna dictum augue, eu suscipit velit magna vel mi. Nam convallis erat euismod elit venenatis vitae pharetra ipsum dictum. In semper condimentum sapien, auctor lobortis leo adipiscing nec. Curabitur nec imperdiet mi. Proin consequat, enim a rhoncus adipiscing, augue ipsum consectetur eros, vel scelerisque risus sapien sit amet mi. Sed nec dapibus erat.

Praesent ornare feugiat ligula eget tempor. Sed id magna quam. Aliquam fermentum nunc eget est viverra eu commodo nunc faucibus. Maecenas vitae nulla sapien, tincidunt vulputate velit. Praesent mollis condimentum orci, vel tempor nisl aliquet eget. Pellentesque quis lectus sit amet tortor faucibus commodo ut quis odio. Aliquam suscipit pharetra eleifend.

Bu yazıya toplam 1 yorum yazılmış, sende yorum yazmayı unutma!